ILLUMINATIONS

Description

Vendanges manuelles en caissettes. La macération a eu lieu en cuve fibre durant une vingtaine de jours avec de légers pigeages. Aucune filtration n’a été effectuée avant mise en bouteille.

L’Élevage a été réalisé pendant 12 mois en fûts de 4 à 8 ans.

Accompagnement

Viande rouge ou Plateau de fromage (St Nectaire fermier par exemple)